Mareno & Coquis: concours

Mareno & Coquis: concours

"Les jeunes sont la richesse du futur"

Voici la philosophie en laquelle croit Mareno et qui a incité l’entreprise à conclure un important partenariat avec Coquis - Ateneo Italiano della Cucina (Rome).
La structure innovante de l’école, ainsi que la variété et le professionnalisme de l’offre de formation, la méthodologie didactique théorico-pratique des cours de cuisine, font de Coquis le lieu par excellence pour apprendre l’art de la gastronomie.
La structure moderne et technologique de 800 m² comprend 3 grandes salles pour les cours de cuisine professionnels et amateurs. Chaque salle dispose de 16 postes individuels équipés comme dans un restaurant et renouvelés chaque année pour garantir le plus haut niveau de formation des nouveaux chefs. L’école compte également un laboratoire de Pâtisserie, Pain et Pizza et une salle Théorique et de Dégustation.

Les postes de cuisine ont été conçus et réalisés par Mareno, en collaboration avec Top Kitchen (Rome) pour permettre aux futurs chefs d’acquérir une bonne méthode de travail.

La ligne STAR 70, choisie pour les salles de Coquis, est idéale pour ceux qui souhaitent une puissance maximale dans des espaces réduits. Flexible et polyvalente, ergonomique et soignée dans les moindres détails.
L'Université de Cuisine Italienne Coquis est reconnue dans le monde professionnel comme une des réalités les plus qualifiées du secteur : la formation de haut niveau et les contacts directs avec les plus importantes entreprises permettent aux diplômés de Coquis d'entrer immédiatement dans le monde du travail.

Pour l'année académique qui commence le 6 février 2017, Mareno a décidé de sponsoriser une formation pour l'élève le plus méritant. Pour participer au concours et remporter la formation, les aspirants chefs devront envoyer leur recette avant le 25 janvier 2007 à comunicazione@coquis.it.
Les recettes seront évaluées selon les critères suivants : l'originalité et la créativité, la présentation et les couleurs du plat, les techniques de préparation utilisées, le parfum, l'équilibre, le goût, l'harmonie du palais, l'authenticité de la recette, le concept et la consistance du plat présenté. 

Un jury formé d'enseignants de Coquis, de journalistes et d'un représentant de Mareno Ali évalueront les plats en compétition et désigneront le vainqueur.

REGOLAMENTO

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