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CELLULES DE REFROIDISSEMENT RAPIDE POSITIVE ET MIXTES
Baisser les températures pour augmenter la qualité

Pour réaliser une cuisine complète et efficace, Mareno propose une gamme de cellules de refroidissement qui garantissent qualité et sécurité alimentaire et améliorent l’organisation du travail.
La gamme prévoit deux versions S et T (programmables, avec système de dégivrage automatique et système d’activation du stérilisateur) pour six types de cellules de refroidissement.

Refroidissement
Elle porte la température de +90° à +3°C à cœur du produit. Le refroidissement se fait en 90 minutes. L’aliment cuit et refroidi peut être conservé au frigo pendant 5 jours.

Surgélation
Elle porte la température de +90° à -18°C à cœur du produit en 240 minutes maximum.
La surgélation est indiquée pour les aliments cuits ou frais. Elle permet leur conservation respectivement pendant 2 et 12 mois.

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