Un concentré de technologie dans un espace de 2 mètres. Une surface de travail hygiénique. Une base réfrigérée pour garder les ingrédients frais et à portée de main.

Flexibilité & polyvalence.

Sur la gauche se trouve le plateau de friture avec une plaque chromée lisse de 800 mm et une évacuation dédiée pour l'huile et les déchets. Sur le plan de cuisson, il est possible de cuire rapidement et en toute sécurité, ou de revoir et de terminer la viande ou le poisson préalablement cuits sur le gril du côté droit. Le gril est équipé d'éléments chauffants inclinables, qui donnent accès à un bassin situé en dessous pour assurer le bon niveau d'humidité de la viande. Cependant, il peut également être utilisé comme un bassin de rétention pour les arômes, afin que les aliments puissent être aromatisés pendant la cuisson.

ACCESSOIRES

Afin de rendre votre bloc de cuisson M+ sûr et utilisable même en contact étroit avec le public, une gamme d'accessoires est disponible pour le compléter : du plan de travail côté public à la hotte, en passant par un système de panneaux de protection de différentes hauteurs.

Mot de passe: organisation

Grill+ est conçu pour accueillir une zone de préparation et de finition au centre du plan de travail, avec un plan de friture et un gril de chaque côté. Ces deux appareils obligent souvent le cuisinier à vérifier l'état de cuisson des aliments. C'est donc la meilleure solution pour garantir efficacité et rapidité.

D'un point de vue technologique, le plateau de friture thermostaté permet de maintenir une température uniforme et constante, ce qui est idéal pour utiliser correctement les côtés du gril.
Le gril électrique, quant à lui, garantit l'hygiène et un faible taux de résidus alimentaires pendant le service, de sorte qu'il n'est pas nécessaire de suspendre la cuisson pour ce faire.

base réfrigérée

La base réfrigérée intégrée assure un espace suffisant pour accueillir les ingrédients dont vous avez besoin pendant le service.