Una concentración de tecnología en 2 metros de espacio. Una superficie de trabajo higiénica. Una base refrigerada para mantener los ingredientes frescos y a mano.
A la izquierda se encuentra el frytop con una placa cromada lisa de 800 mm y un desagüe específico para el aceite y los residuos. En el frytop es posible cocinar de forma rápida y segura, o repasar y terminar la carne o el pescado previamente cocinado en la parrilla del lado derecho. La parrilla está equipada con elementos calefactores basculantes, que permiten acceder a una cubeta situada debajo para garantizar el nivel de humedad adecuado para la carne. Sin embargo, también puede utilizarse como recipiente para los aromas, de modo que los alimentos puedan aromatizarse durante la cocción.
Grill+ está diseñado para albergar una zona de preparación y acabado en el centro de la encimera, trabajando con un frytop y una parrilla a cada lado. Ambos aparatos suelen requerir que el cocinero compruebe el estado de cocción de los alimentos, por lo que es la mejor solución para garantizar la eficacia y la rapidez.
Desde el punto de vista tecnológico, el frytop controlado por termostato ayuda a mantener una temperatura uniforme y constante, lo que es ideal para aprovechar adecuadamente los lados de la parrilla.
La parrilla eléctrica, por su parte, garantiza la higiene y la escasa presencia de residuos de alimentos durante el servicio, por lo que no hay que suspender la cocción para ello.
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