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Händler: Grande Cuisine & Scomac Catering Equipment
Die Installation von Küchengeräten erfordert immer besondere Aufmerksamkeit, sowohl für die perfekte Funktionalität der Geräte selbst als auch für ihr ästhetisches Erscheinungsbild. Das Gebäude war jedoch schwer zugänglich, und die gesamte Ausrüstung musste während einer kurzen Urlaubspause installiert und fertiggestellt werden, um die Gäste möglichst wenig zu stören.
Ein zentraler, vollelektrischer Kochblock mit einer einzigen Arbeitsfläche, der nicht nur den Arbeitsablauf und die Kommunikation zwischen den Köchen verbessert, sondern auch die Reinigung und Wartung erleichtert.
Zwei-Zonen-Induktionskochfeld
zwei Vier-Zonen-Kochplatten (für direktes und indirektes Kochen)
zwei elektrische Friteusen mit zwei Schüsseln
eine elektrische Kippbratpfanne mit einem Fassungsvermögen von 100 Litern
ein Zwei-Zonen-Keramik-Kochfeld
ein Vier-Zonen-Elektrokochfeld mit Backofen
einen elektrischen Grill
einen Salamander.
Der Block enthält auch ein maßgeschneidertes Endstück für die Heißlagerung.
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